Autor: Joos Kiener
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Chemie von Fett
Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren Fett ist nicht gleich Fett. Es gibt gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Bei den ungesättigten Fettsäuren unterscheidet man zwischen einfach und mehrfach ungesättigt und dann nochmals bei mehrfach ungesättigten Fettsäuren zwischen Omega-6 und Omega-3 zu unterscheiden. Dazu unterscheidet man noch bei der Kettenlänge der Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren kommen hauptsächlich in tierischen Fetten…
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Cholesterin und Lipoproteine
Der Artikel erklärt die Grundlagen von Cholesterin und Lipoprotein. Es wird versucht, dies möglichst vereinfacht zu erklären, damit die essentielle Botschaft für folgende Artikel verstanden werden kann. Was ist Cholesterin? Cholesterin ist ein essentielles Molekül mit vielen Funktionen. Es spielt einerseits eine Rolle in der Zellmembran, ist aber auch das Startmolekül der Biosynthese von diversen…